西贝一厨师长自称没厨师证 预制菜争议再起

近日，西贝餐饮因厨师长自称没厨师证一事，再度引发预制菜争议。9月11日晚，罗永浩在微博上批评西贝几乎全是预制菜还卖得很贵，并悬赏10万征集线索。西贝老板贾国龙立即回应称门店100%没有预制菜，并威胁要告罗永浩诽谤，随后推出了“罗永浩菜单”并开放后厨。在媒体对西贝门店的探访中，杭州西贝某门店厨师长对着镜头承认，后厨20人团队，只有4人有厨师证，他还反问：“没证就做不好菜？那米其林餐厅是不是得全员博士？”。长沙万象城店的厨师长也在面对记者询问时，坦承自己没有厨师证，且表示20几个人中只有四五个有厨师证，有厨师证的还是新来的学员。此外，记者实地探访发现，西贝门店存在一些菜品是冷链配送或提前预制的情况。例如，长沙门店的黄米凉糕是阿姨现搓，但羊排是冷链配送的“预处理肉”；杭州门店的“现炒小炒肉”，肉片是提前腌好的冷冻品，炒制时间不超过2分钟。这些情况让消费者感觉自己花现做的钱，买的却是预制菜或半成品，引发了消费者对西贝的信任危机，导致其日均营业额减少上百万。